仕事の合間の休憩の飲み物

コンビニに行って、「FAUCHON デザートミルクティーミルフィーユ」というのが新発売だったので、買って飲んでみました。

紅茶と言うといまだにレモンかストレート。

紅茶とミルクは私はしっくりきません。

けれど、これは不思議なおいしさのミルクティー

「ミルフィーユの味わいをプラス」となっているけれど、香料に甘く感じる何かをプラスしているのかしら？

ぐるなびのイベントで、希望者が多かったある方の講演会があり、結局中止になりましたが、その講演会の前にサンドイッチが出ました。






おいしいサンドイッチに無糖でも甘い缶コーヒー、ポテトチップにキットカット、あめと、おいしくてうれしいランチでした＾＾

正式名称は「井村屋の寒天ドリンク」じゃないんですよ。

「おいしく飲める寒天　ファイバー＆コラーゲン」です。きっと！

サンクスでみつけました。

パイン味で少し甘いけれど４０カロリーで、コラーゲン2000mg、食物繊維もあります。

寒天は常温でも固まっているのでしっかりぷるぷるしていて、のどごしが心地よいです。

甘い飲み物は好きではないけれど、こういうぷるぷるしているのを飲んだり食べたりするのは好きな

ので、仕事中の気分転換になりそうです。

みちゃんの就職祝いの御飯のあと、和のスイーツを食べようと言う事になり、銀座を探しまわったけれど、銀座は銀座、けっこうお値段がいいですね。

氷でも1200円以上ではすんなり店に入れない。

本当は「私に銀座はまかせときっ！」て言わなきゃならないんだけど、あまり出歩かないからわからない。

物知りのまちゃんの案内でソニービル3階のカフェ　ラキに着いたけれど、前に2人並んでます。
けれど、もう、歩きたくない。

それにここのパフェは800円台があるからここで順番を待つことにしました。

そこで聞いた話。
まちゃんがご主人と表参道（？）のパフェ屋さんに行って、おいしそうできれいなマンゴパフェを注文したそうです。
値段は1600円くらいだと思っていたそうですが、なんと

宮崎マンゴーパフェ2800円だったそうです。

えっ！2800円！
2800円だったら、ランチ食べられるよね。

まちゃんはびっくり！そりゃ、おいしかったわよ。でも2800円パフェ食べたいとは思わない！


そうだよね、私もそう思う。

ところで、カフェ　ラキには「コラーゲンパフェ」840円というのがありました。
私たちはぐるめサイト仲間のですが、みちゃんが亀の甲羅から出したコラーゲンのゼリーのことをぐるめサイトの記事に書いていて、その亀ゼリーがこの「コラーゲンパフェ」に入っているそうです。

席があいて、座って、みちゃんと私は「コラーゲンパフェ」を注文。




上から、クリーム、マンゴ（宮崎産ではなくたぶん外国の安いの）、アイス、コーンフレークそして、一番下の黒いのが亀ゼリー。

なんだ、おいしいじゃない。みちゃんが亀ゼリーは癖がある味だよって言ったけれど、大丈夫。
と思っていたら、舌に漢方のような味がして思わず、キター

まちゃん、みちゃんはびっくり！「どうしたの？」

私「急に亀ゼリーの漢方風味がしたからびっくりしちゃった」というと

ゲラゲラ

たまにはこういう若い友達とげらげら笑いながらおいしいものを食べるのもいいね♪

同じ年や年上の方との食事会だと、体のどこが痛いだの健康の話題ばかりだけれど、ぐるめ仲間
だとなぜこんなにおしゃべりするんだろうというくらい食べ物の話で盛り上がる。

若い子だとこれからどういう仕事をしたいだの、未来の話ができる。

素敵だ！







銀座ソニービル　カフェ　ラキ
http://www.sonybuilding.jp/restaurant/raki/index.html

この店は野菜を売っている店のレストラン部門です。

銀座と言っても裏通りでわかりずらいのですが、ある雑誌で見て行きたいと思ってました。

前菜のかぶが甘く、野菜だけでも充分おいしい♪（昨日と同じ写真ですが＾＾；）




この日、いっしょに行った仲間は、年齢は違っていても、食いしん坊ぞろいなので、料理が来たら、

まず、写真を撮るのが普通で、一緒に行った人に変人扱いされないのがいい！


注文した「シェフのお任せランチ」は前菜とデザートは同じだけど、あとは選べます。

サラダは
「豆ときのこのサラダ」と「生ハムと野菜のサラダ」、そして私が注文した「イカと野菜のサラダ」

ちょうど３人で来たので、みんな別々のを注文して、ちょっとずつ、おすそわけ。
みんなおいしかったよ！

ずーと若いお友達のみちゃんの就職祝いに、まちゃんと私と3人で「ナチュラル＆ハーモニック銀座日水土（HI MIZU TUCHI）」に行きました。

昨年の7月にできたばかりの野菜料理の店。

雑誌で見たことがあって行きたいなと思っていました。
みちゃんの就職が決まったと言うのでみちゃんが行きたい店でお祝いすることになり、偶然、ここになりました。

プレートランチで1500円からあるけれど、せっかくだから、3500円のランチ。










このポタージュに温かいパンが1つ。




そしてデザート。そしてコーヒー。




個人情報＾＾なので、名前は消しましたが、前日までお店に連絡すると、お祝の場合、デザートに名前と「おめでとう」の文字を入れてくれるんです。

そして、ケーキの上に1本のろうそくも＾＾

みちゃんに吹き消してもらいました。

わたしもうれしくなっちゃいましたよ♪

ぐるなびシェフBEST　OF　MENU　つづき　また、続き　しつこくしすみません＾＾

せっかく見本の写真をとってきたので、




これは3位の料理「Kuppa」（鳥の頸の皮に包まれていて、口に入れるとじゅわっと味が広がっておいしかった。ただ、ひと口分の味見で、そこにキムチがなかったので、キムチのある部分だったら、もっとおいしかったでしょう。これも食べに行きたいが大阪なんですね〜

フレンチレストラン ドゥ アッシュ　中田貴紀シェフ
〒542-0083 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-7-18




3位の豆乳とチョコレートのプリンみたいなものも、おいしくて、もっと食べたかったです。
このデザートの名前「豆乳とミルクチョコレートのハーモニー胡麻風味で…」

このミルクチョコ味はおいしい。
この店は横浜だから行けないことはないけれど。
　
レストラン＆パティスリー木かげ茶屋　土志田 雅章シェフ　
〒225-0014 神奈川県横浜市青葉区荏田西1-3-22

優秀賞の次の賞としては、料理部門2位と3位、デザート部門2位と3位がありました。

デザート2位はえっ、なぜ使うの？　という素材を使ってました。

なんとなすです！




それも焼きナスにしてからシロップに漬けこみ、その焼きナスコンポートとシロップのぜりーとアプリコットティーのソルベで、このデザートはできてます。

写真ではソルベが溶けかかっています。
アプリコットティーのソルベとゼリーはおいしかったのですが、審査員の岸朝子さんの指摘のように、
もうちょっとナスの焼きが足りなかったようでした。
けれど、これは考案したシェフさんが作ったのではないらしく本当はどうなんでしょう。

想像よりも味としてはおいしかった♪

na La Fenice)
優秀賞(2位)料理部門
トロトロに煮込んだ豚肉と、いろんな野菜いっぱい味噌風味のリゾット トロトロに煮込んだ豚肉と、いろんな野菜いっぱい味噌風味のリゾット

優秀賞(2位)デザート部門
焼きなすのコンポートとジュレ、アプリコットティーのソルベを乗せたReflex Glass 焼きなすのコンポートとジュレ、アプリコットティーのソルベを乗せたReflex Glass

崔山 早苗シェフ

(ANAクラウンプラザホテル広島)

女性シェフだし、娘くらいの年齢なので、うちから近かったら行くのに。

これからもがんばれ！

ぐるなびシェフBEST　OF　MENU　さて、優秀賞は

　日本橋のイタリアンレストランのシェフの「故郷の風」というスープ




これは味見用の器に入ったものです。
「故郷の風」青森シャモロックのコンソメスープとそのスフォルマート（スープをとった食材を使ったもの）スモークシャモロック添え、青森ニンニクとポルチーニ茸の香

という名前は長すぎる！

この料理を作ったシェフさんの出身地が青森県で青森産の食材を使ったスープというのも審査のポイント高いでしょうね。

スープって、たっぷり食べるものだからこんな味見用のちょっぴりでは物足りなくて、なんて言っていいかわかりません。

でも、とても身体に良さそう。

にんにくは青森産が1番だし、身体が弱っている時にこういうスープを食べると、身体に栄養が行き渡って治りが早いんだろうな。

スフォルマートは柔らかい鶏のハンバーグみたいでおいしかった♪
くわしくはぐるなびシェフBEST　OF　MENU2008

ぐるなびシェフBEST　OF　MENU　（今年のテーマは心もカラダも健康になるメニュー）

2007年12月にテーマが決まり、飲食店や宿泊施設で働くシェフさんから「料理部門」と「デザート部門」で募集を開始しました。

応募はなんと1468作品。

審査員は審査員長の食生活ジャーナリスト「岸朝子」さん、中華の陳健一氏や洋菓子界の辻口博啓氏、服部学園の服部先生、ラーメンの「中村屋」の中村氏などの著名人。

今年の3月に書類選考で92作品に絞り、4月にし職選考。

そして10作品に絞り込んで、6月15日に恵比寿ガーデンプレイス内のホテル、ウエステインホテルにて公開審査が行われました！

こういうコンテストは、テーマにそっていることはもちろん、時代に合ったメニューが出るだろうから
楽しみにしてました。




審査はこのように、スクリーンに料理が映し出されて、審査員さんが皆の前で試食し、シェフが、質問に答えます。

今年はプレゼンも選考の大事な要素というので、シェフさんたちの緊張の度合いはみていてすごかった！

若いシェフさんは緊張の余り、すぐに返事できなかったり、涙ぐんでみてたり、耳が真っ赤になったり。

がんばれーと心の中で応援しましたよ！

6月15日第2回ぐるなびシェフフェスティバルが恵比寿ウェスティンで行われました。

これは、ぐるなびが主催する全国の料理人と食のプロフェッショナルのための外食産業の祭典で、

いっしょに第4回「ぐるなびシェフBEST　OF　MENU」の行いました。




私は「ぐるなびシェフBEST　OF　MENU」の審査を見る目的に行きました。

・昨日、カレー、３日前もカレーでした。
簡単にインスタントカレーを使う時が多いです。

・今日は「ガラムマサラ」というカレーの仕上げの時に使う、さまざまなスパイスが入った複合スパイス
（？）を入れて、ピリッとか楽した炒め物です。




材料（４人前）

とりモモ　　…　　２枚（１人半枚）
玉ねぎ　　…　　　２個
ピーマン　…　　　２個

塩コショウ　　　　少々

ニンニク醤油（小さなピンにニンニクのすったのと醤油とみりん１：１）大匙３くらい

グラムマサラ　　　好みで


作り方

鶏肉を一口大に切って、塩コショウ。

玉ねぎは半分に切って、繊維にそって、太目の千切り。

ピーマンも太目の千切り。

フライパンを熱して、皮を下にして焼く。

皮に色がついたら、玉ねぎ、ピーマン入れて蓋をして蒸し焼き。

火が通った頃、蓋を取って、ニンニク醤油を入れて炒め、ニンニク醤油が材料に絡みついたら、

最後にガラムマサラを入れて、炒めあげる。

辛いのが好きなら、皿に盛った後、ガラムマサラを料理に振り掛ける。

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ニンニク醤油はいつも用意しておくのと、焼く時に蓋をすれば、早く作れる料理です。

鳥の皮を下にして焼くと、鶏からの油がジワット出て、皮がカラッと揚げたようになって、おいしい♪


　　

炭酸でゼリーってあるのかなと思ったら、あるんですね。

それもファンタオレンジがゼリーになっているというので、買ってみました。




１０回振らなきゃ飲めないって言うけれど、そんなに振ったら、ぐちゃぐちゃしたゼリーだと思って、５回

振って、コップに出そうとしたけれどだめでした。

あと、５回振ったら、なんとかコップにオレンジのゼリーが出てきました。

飲んで（？食べて）みたら、口の中でしゅわっとしました。




これが炭酸のゼリーなんだ。

ファンタグレープのゼリーもでたようです。

「蔵人厨　ねのひ」魚介御馳走膳

魚料理が、何と3種。




さわらの西京焼き
　　こういう焼き魚は、焦げやすいので時間がかかります。

　うまく焼くのがむずかしいけれど、食べるとおいしい！

鯖の味噌煮

　ご飯と合う〜

白身魚のフライ

　たぶん、ソースは八丁味噌が入っているでしょう。
　カリッと上がっていて、美味！

3人前の魚料理を食べているような量なので、満腹になりました。

ここ、銀座・グラッセ10Fの「蔵人厨　ねのひ」のランチは、ゆったりとした場所と時間が流れ、気持よく和食を食べられます。
ソニー創始者の盛田昭夫氏の実家の蔵元「蔵田」でつくる酒「ねのひ」を味わえる店だそうです。

そこで、魚介御馳走膳



その前に先ず、漬物3種。

おいしい〜

父の日のプレゼントの良いものをみつけました！

コンビニで売っているネクタイ。

食べられるネクタイ♪

サンクスでみつけました。








開けると、表面がココアのクッキー生地みたいで、すじを斜めに入れてあります。

パッケージに入っているからこそ、ネクタイに見えるんですね＾＾

食べると、パイです。



味は　　普通　です。

豚コロ

材料　　4人分
豚の薄切り　　12枚（1人3枚）
じゃがいも　　　4個
溶けるチーズ　適量
塩コショウ、すったニンニク
小麦粉
油

付け合せ（今回は家族の食欲のために野菜炒めですが、ちぎったレタスでも可）
玉ねぎ、ピーマン（縦に薄切）
肉
味付け　ニンニク醤油たれ（醤油１、酒１、みりん0.5の割合で小さいビンに入れて、そこにすったニンニクをまぜておく）

作り方
１、じゃがいもを蒸して、つぶし、塩コショウ、少しニンニクを混ぜる。
２、豚の薄切りにかるく塩コショウし、１をのせて、真ん中に溶けるチーズをいれ、豚の薄切りを巻く。
３、３に小麦粉をはたいて、油で焼く。
　焼く時、蓋をしたほうが、火が通りやすい。

付け合せ　肉を焼いて、野菜を入れ、ニンニク醤油で味つけする。





写真では豚コロ2個付けにしました。

ところで、食いしん坊の私は、レシピブログに参加する事に決めました！


レシピブログに参加しています！



　

家のカレー（肉野菜カレー味）

材料　鶏肉（もも）一口大　200ｇくらい
　　　　じゃがいも　　中４こくらい　（1口大よりやや大きく）
　　　　玉ねぎ　　　　中2個　　　　適当切る
　　　　ニンジン　　　　半分　　（大き目のみじん切り）
　　　　ピーマン　　　　1個　　　（おおきめのみじん切り）
　　　　カレー粉3種類

フライパンを熱し、鶏肉の皮を下にして、弱火で焼くとじりじり油が出て、それでジャガイモをかるく焼く。
圧力釜でジャガイモを煮ると早い。

鍋に水と、玉ねぎ、ピーマン、ニンジンを入れて煮て、煮えたら3種類くらいのカレー粉を入れる。




辛いものが苦手の家族がいるので、辛いカレーが家で食べられないので残念。


　　　　
　　　　

マリオンにある朝日ホールで試写会を見た後、夕食を食べに有楽町「イトシア」に行きました。
そこの東京カレー屋名店は、東京でも有名な5店のカレー屋さんのカレーを食べられる店です。
1度に5店のカレーの味を楽しめます

あ、そんなに食べられないのが普通だけど。

　　　エチオピア（神田小川町）　名店会オリジナルチキンカリー　
　
　　　　デリー　　（銀座）　　　　　　バターチキン　

　　　　トプカ　　（神田須田町）　　　インド風ポークカリー　

　　　　京橋ドンピエール　　　　　　　道産子牛肉使用ドライキマカレー　

　　　　本郷プティフ　　　　　　　　　欧風コーロカレー　

2種類のセレクト、トプカとエチオピアを注文。

トプカが激辛らしく、店員さんに「辛いけれど、大丈夫ですか」と聞かれましたが、普通に辛いのは好き！

おいしかった♪

カウンター席なので、写真を撮るのはちょっと差し控えました。

この日は家族のために、カレーを作っておきましたが、帰ってから、カレーを食べたけれど、辛さが物足りなかったな〜




　　　２店盛りのセットがあり、私は、エチオピアとトプカのを注文しました。

東京　大丸　1階の行列の店が「ねんりん家」でバームクーヘンを売ってます。

「マウントバーム・しっかり芽」と「ストレートバーム・やわらか芽」の２タイプがあり、それぞれ、生タイプで早く食べなきゃならないのと、9日持つ日持ちタイプがあります。

私は気になっていたけれど、並びたくないと思ってましたが、友人と出かけて、おしゃべりしながら並びました。

生タイプのしっかり芽とやわやか芽を買いました。

しっかり芽は縦にカットしてあってシュガーコートしてあります。

やわらか芽は普通のバームクーヘン。

それぞれ、おいしいけれど、しっかり芽の方が味が濃いみたい。

シュガーコートのかりっとしたところが好き！