毎日、同じようなソーメンだとあきるので、エスニック味で作ってみました。

エスニックソーメン
材料（4人分）
鶏胸肉…　　1枚
きゃべつ…4分の1個
じゃがいも…1個
ズッキーニ…1本
スープの素…2個
塩コショウ、醤油適量　あればナンプラー
ソーメン　好きな量
薬味　二ラ、唐辛子　みじん切り
作り方
１、鍋に水800〜1000ｃｃ入れて、昆布少し入れてから、火にかける。
２、とり胸肉1枚に大匙1杯の砂糖をかけてもんで、次に塩大匙１強して、少し置く。（砂糖は肉を軟らかくするため。）
３、その間に、きゃべつは大きめに適当に切る。じゃがいもは太めの拍子切り。ズッキーニはじゃがいもと同じような大きさに切る（適当で良い）
４、沸騰した鍋に２の鶏肉をついている塩等をきってから入れて煮る。
鶏肉が煮えたら、取り出して、食べやすい大きさに手でさく。
３の野菜とスープの素を鍋に入れる。
５、別の鍋でソーメンをゆでる。
６、野菜を煮ているスープに塩コショウ、醤油等で味を調える。あれば、ナンプラー。醤油はごく少しにしましょう。
７、薬味に二ラと唐辛子のみじん切りを用意し、スープにソーメンといっしょに食べる。



☆息子と息子の彼女に好評でした＾＾

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ゴーヤカレー　4人分



材料
　じゃがいも…4個
　玉ねぎ…2個
　
ゴーヤ…半分
　にんにく…１かけ
　人参…半分
　ピーマン…1個
　　　

じゃがいも、たまねぎは大きめに切って、圧力がまで煮る。
ゴーヤ、にんにく、にんじん、ピーマンは大きめのみじんぎりで炒めて、煮えたじゃがいもと玉ねぎの入っている鍋に入れて、さっと煮て、カレールー入れる。

ゴーヤの苦みが残っている方がおいしい♪

先週、中華バイキング食べ過ぎたので、今週のお昼はダイエット。

普段はおにぎり１か２こに納豆、フルーツ（グレープフルーツ１こ）です。
今日はおにぎり１こ、、納豆１こ、トマトの小１こ。
でも、夕飯は焼肉で、たぶん、鶏肉100グラムと野菜。豆腐1パック。ダイエットにしては食べているな〜

私は平日のお昼は会社の事務所。自宅からおにぎりと納豆に野菜のヘルシーランチです！

今日は十五穀米のおにぎりと小さいトマトに納豆。

十五穀米って多いと思われたでしょう。
これを食べる前は７穀米でした。
押し麦、キアヌ、キビ、アマランス、黒ゴマ、ヒエ、大麦　だったかしら。

これはもっと多い十五種類の雑穀が入ってます。


私は米1．5合に大匙１の十五穀米を入れて、普通の水加減にたして十五穀米と同量の水を加えて炊きます。

これをおにぎりにしました。

　もちもちして、雑穀の粒も大きく、おいしい♪

雑穀はミネラルたっぷりで満足感もたっぷり。
今日もおいしいランチでした＾＾

昨日のお昼に作ったもの

4人分
ズッキーニ…1本（5mmくらいの半月切り）
とりのしょうゆ焼き…小お皿1枚分（100グラムくらい？）昨晩の残り鶏を焼いてにんにく醤油で味付け
玉ねぎ…１こ（大きめの薄切り）
にんじん…半本（大きめのみじん切り）
写真には出てないけれど
にんにく…１こ（みじん切り）
じゃがいも…１こ（半月切り）
カレー粉はジャワカレー辛口の脂分がカットしてあるもの（これはさっぱりしていておいしい）

まず、鍋に玉ねぎとズッキーニを入れて炒める。
そこに他の野菜と分量の水（カレー粉１かけらが水130CCでX４）を入れて煮込む。
煮えたら、カレー粉３ととりのしょうゆ焼き（もう火が通っているので少し煮ればよい）を入れて煮る。

ズッキーニってきゅうりの親戚みたいなのかと思ったら、かぼちゃの仲間だそうですね。
ズッキーニは炒めると、柔らかくなり、それを煮ると煮汁（この場合はカレー）の味がしみこんでおいしい。残り物の鳥のしょうゆ
味がカレーに混ざり、おいしい1品でした♪




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